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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 《特蒐》高解析液相層析串聯質譜儀 丙烯醯胺現形

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丙烯醯胺（Acrylamide）為國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer,IARC）所訂之2A類致癌物，可能對人類具有致癌性，而歐盟也在今年4月11日要求餐廳、速食店和食品業者抑制食品中丙烯醯胺且正式管制炸薯條等食品，此趨勢顯示國際間對食品中丙烯醯胺的含量問題更為重視。

臺北市政府衛生局表示，當食品中同時含有胺基酸（天門冬醯胺）及還原醣且低水份之情況下，經乾煎、油炸或烘烤等高溫處理（溫度超過120oC）時，會經梅納反應自然生成丙烯醯胺。

這些自然生成的丙烯醯胺可能會存在於麵包、油炸洋芋片、咖啡、餅乾、早餐穀片等食品，由於並非由人工添加進食品中，因此食品後端成品之檢驗，將有助於廠商進行降低食品中丙烯醯胺含量加工之參考，目前北市率先全國以高解析液相層析串聯質譜儀測定丙烯醯胺，將能夠有效地減少分析過程中的干擾，得到更精確的檢驗結果。

我國衛生福利部食品藥物管理署也在105年時發布「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」，當中有包括咖啡、餅乾、麵包和黑糖等各類食物中丙烯醯胺含量指標值，並於106年12月修正「降低食品中丙烯醯胺含量加工參考手冊」供業者自主管理，期望從源頭管理降低丙烯醯胺含量，減少國人攝入丙烯醯胺的風險。

北市衛生局指出，分析107年市售洋芋片、薯條、烘焙咖啡、即溶咖啡、黑糖及油條等經高溫處理過加工產品共49件之食品中丙烯醯胺含量，其中1件洋芋片超過「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」建議之指標值。

衛生局呼籲食品製造廠商應參照食藥署「降低食品中丙烯醯胺含量加工參考手冊」，考量原料選擇、產品特性、貯存、加工、設備、製程條件、食品安全等相關因素後，設計降低丙烯醯胺含量之製程。

同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告，以降低民眾飲食品攝入丙烯醯胺，民眾方面也應均衡攝取各類食物，減少或適量食用經高溫處理過之食品，減少攝入丙烯醯胺之風險。

三星持續扎根台灣市場，今（26）日成立電競隊伍「Samsung TTP Esports」，專注手機遊戲「傳說對決」參加比賽，台灣三星預期增加品牌認同度外，也能給予開發新產品必要數據，希望能持續朝向本土化發展。

台灣三星電子行動與資訊事業部副總經理李元榮表示，12個隊員目前都合宿在一起，包括住宿、設備、薪資等費用，一年成本約千萬以上，並且不會是短期資助，一定會有長期規畫，讓三星能夠深耕台灣，朝向在地化發展。

目前台灣市場上，三星已經沒有販售個人電腦，銷售主力就在手機；李元榮補充，選擇手機遊戲作為主軸，就是要展現三星手機性能，尤其玩遊戲需要好效能，也能藉由數據收集，給予總公司開發新產品依據。

台灣三星行動與資訊事業部副總經理李元榮表示，藉由成立手遊戰隊，能夠顯示三星手機高效能。（圖／記者陳敬哲攝 , 2017.7.26）

至於有沒有機會組成其他遊戲電競隊伍，例如英雄聯盟，李元榮則說，目前沒有相關規畫，畢竟台灣三星主力商品是手機，而且手遊在年輕人接受度相當高，相信手機遊戲電競隊伍，就能夠帶來相當好效益。

針對隊伍經營李元榮補充，甄選隊員時，就已考量理念、形象、團隊等因素，12位隊員每天都會照表操課，未來也會安排不同地區隊伍展開友誼賽，離如香港、大陸、韓國、東南亞等國，讓三星隊伍持續向上發展。

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